Çay içmeyi sevenlere kötü haber! Sıcak çay, yemek borusu kanseri riskini artırıyor

Bilim insanları, çayın 65 derece altındaki sıcaklıklarda tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Dünya genelinde yaygın olarak tercih edilen çay, ülkemizde de en sevilen içecekler arasında yer alıyor. Ancak, bu popüler içeceğin sağlık üzerindeki etkileri bilim dünyasında hala tartışma konusu. Özellikle bazı uzmanlar, çayın özellikle belirli gıdalarla bir araya geldiğinde insan sağlığına ciddi zararlar verebileceğini belirtiyor.

Son günlerde yapılan yeni bir bilimsel araştırma ise çayın sıcaklığının, özellikle çok yüksek olduğunda, yemek borusu kanserine neden olabileceğini gösteriyor.

Çayın sıcaklığı yemek borusu kanseri için tehlike

Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Atilla Eroğlu, Doğu Anadolu’da yaygın olarak görülen yemek borusu kanseri üzerine yürütülen bir bilimsel araştırmada öne çıkıyor. Erzurum, Van, Ağrı, Muş, Bitlis, Bayburt, Erzincan ve çevre şehirlerde yapılan bu çalışmada, çayın aşırı sıcak tüketilmesinin bölgede yemek borusu kanseri vakalarının artmasındaki temel etken olduğu belirlendi.

Araştırmacılar, 25 yıllık bir dönemde yemek borusu kanseri teşhisi konulan 742 erkek ile 720 kadının verilerini inceledi. Turkish Journal of Medical Sciences dergisinde yayımlanan çalışma, katılımcıların yüzde 85’inin çayı çok sıcak şekilde tükettiğini ortaya koydu. Bilim insanlarına göre, aşırı sıcak çay, sindirim sistemindeki bariyeri zayıflatarak kanser riskini artırıyor.

Erzurum’da yapılan araştırmada, suyun kaynadığı sıcaklığın 94-95 derece olduğu ve içine şeker atılıp karıştırıldığında ise çayın sıcaklığının 83-85 dereceye düştüğü belirlendi. Ancak uzmanlara göre bu sıcaklık hala çok yüksek. Prof. Dr. Eroğlu, çayın hafif ılıtılmış bir şekilde tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.

Araştırmaya göre çay, 65 derecenin altındaki sıcaklıklarda tüketilmelidir çünkü 85 derecenin üzerinde içilen çay, 65 derecenin altında içilen çaya göre yemek borusu kanseri riskini 8 kat artırıyor.

Çalışma aynı zamanda çay tüketim yoğunluğu ile kanser arasındaki ilişkiyi de inceledi. Günde 7-8 bardak çay içen grup ile 15-20 bardak çay içen grup karşılaştırıldığında, daha fazla çay içen gruptaki bireylerin yemek borusu kanserine yakalanma olasılığının daha yüksek olduğu tespit edildi. Uzmanlar, çayın bardağa doldurulduktan sonra 3-4 dakika bekletilmesi gerektiğini öneriyor.