Asabıt Hanva Yapılışı ve Malzemeleri: Siirt Yemeği Asabıt Hanva Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?

Siirt’in zengin mutfak kültürü, birbirinden lezzetli yemekleri ile tanınır. Bu yemeklerden Asabıt Hanva, hem hazırlanışı hem de sunduğu lezzet açısından dikkat çeker. İçerisinde bulunan nohut, biber, domates ve baharatların harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, Siirt’in geleneksel tatları arasında önemli bir yere sahiptir. Asabıt Hanva’nın yapılışı ve malzemeleri, yemeğin lezzet sırlarını barındırır.

Asabıt Hanva Malzemeleri

Asabıt Hanva’yı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Hamuru İçin:

• 1 Kg köftelik bulgur
• 2 Yemek kaşığı tuz
• Islatacak kadar su

İç Malzemesi İçin:

• 250 Gr nohut (haşlanmış)
• 3 Adet biber
• 3 Adet domates
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1 Yemek kaşığı tuz
• Pul biber
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 2 Lt su (sıcak)

Üzeri İçin (İsteğe Göre):

• Reyhan
• Limon (Yoksa limon tuzu da olabilir)

Asabıt Hanva Yapılışı

Asabıt Hanva’nın hazırlanış süreci şu adımlardan oluşur:

Hamurun Hazırlanışı: Hamur malzemeleri karıştırıldıktan sonra 2 saat bekletilir. Bekleme süresinin ardından kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde yoğurulur. Küçük yuvarlaklar halinde, tabanı yağlanmış bir tepsiye dizilir.

İç Malzemenin Hazırlanışı: İç malzemelerin hazırlanmasına yağda biberlerin kavrulmasıyla başlanır. Ardından domatesler eklenir, salça ve baharatlar ilave edildikten sonra tekrar kavrulur. Sonrasında 2 litre sıcak su eklenir ve kaynamaya yakın haşlanmış nohutlar ilave edilir.

Pişirme: Kaynamaya başladıktan sonra yuvarlanmış hamurlar iç malzemeye eklenir. Pişirme süresi boyunca ara ara karıştırılır, böylece hamurlar eşit şekilde pişer.

Sunum: Pişen Asabıt Hanva, isteğe bağlı olarak reyhan ve limon ile süslenerek servis edilebilir.

Asabıt Hanva, Siirt mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özel günlerde veya günlük öğünlerde tercih edilebilir. Bu yemeği hazırlarken kullanılan kaliteli malzemeler ve geleneksel yöntemler, Asabıt Hanva’nın benzersiz tadının sırrını oluşturur. Bulgurun, nohutun ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan bu yemek, sağlık açısından da faydalıdır. Nohutun protein değeri, domates ve biberin vitamin zenginliği ile Asabıt Hanva, besleyici ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar.

Asabıt Hanva’nın hazırlanışı, biraz zaman ve emek gerektirse de, sonuçta elde edilen lezzet her türlü çabayı hak eder. Siirt mutfağının bu eşsiz yemeğini deneyimlemek, bölgenin zengin yemek kültürüyle doğrudan bir bağ kurmanızı sağlar. Hem geleneksel tatları korumak hem de yeni lezzetler keşfetmek isteyen herkes için Asabıt Hanva, mükemmel bir seçenektir.