Bir Zamda Urfa Ciğerine

Diyarbakır’da ciğer fiyatlarına zam gelmesinin ardından Şanlıurfa’da da ciğer fiyatlarına zam geldi.

Ülke genelinde ekonomik krizin etkileri derinden hissedilirken, yüksek enflasyon ve fiyat artışları vatandaşların alım gücünü zorluyor.

Diyarbakır’da yaşanan fiyat artışlarının ardından Şanlıurfa’da da ciğer fiyatlarına zam geldi. Özellikle şehrin yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan kuzu ciğeri, yapılan son güncellemeyle birlikte 190 liraya yükseldi.

Şanlıurfa’nın tanınmış Ciğer ustası Bekir Yüksekyayla, Urfanatik Gazetesi mikrofonlarına konu ile ilgili yaptığı açıklamada “Küçükbaş hayvan kesimi az bu durum ister istemez fiyatlara yansıyor” dedi.

“ URFA HALKININ VAZGEÇİLMEZ YEMEĞİDİR”

Şanlıurfa’nın ciğer muhabbeti sabahtan başlar, gece geç saatlere kadar devam ettiğini söyleyen, Bekir Yüksekyayla, “Ciğer, Urfa halkının vazgeçilmez yemeğidir. Urfa’nın milli yiyeceğidir, ciğere olan rağbet, sadece Urfa değil, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçilerin de dikkatini çekiyor. Örneğin, birçok şehirden Türkiye’nin çeşitli illerinden sürekli Urfa’ya gelen yerli turistlerimiz tercih etmekte. Biz de onlara, kuzu ciğerini günlük kesim taze olarak sunuyoruz” dedi.

“ŞANLIURFA’YA GEL, CİĞERİMİZİ YE, AKILLI OL, YÜREĞİMİ YE”

Küçükbaş hayvan kesiminin az olduğunu, bu durumun, ister istemez fiyatlara yansıyacağını dile getiren Bekir Yüksekyayla, “Eskiden canlı hayvan kilosu üç lirayken şimdi beş lira oldu. Bu da ciğer gibi ürünlerin fiyatını etkiliyor. Ciğerin temizlenmesi, içindeki zarı ve sinirlerin alınması gibi işlemler maliyeti daha da artırıyor. Bu nedenle, ciğer eskiden fakir yemeği olarak bilinirdi ama şimdi biraz daha pahalı hale geldi. Yine de talep devam ediyor. Şu an herkesin etkilendiği bir dönemdeyiz. Umarım kesimler artar ve bu, fiyatların daha makul seviyelere gelmesine yardımcı olur. Ekonomik anlamda daha iyi günlerin gelmesini umuyorum. Sloganımız ise hep aynı: “Şanlıurfa’ya gel, ciğerimizi ye, akıllı ol, yüreğimi ye” şeklinde konuştu.