Maliyetler Lokantacıları da Vurdu

Artan malzeme, elektrik, ısınma ve işçilik giderleri lokantacıları zor duruma sokuyor.
Son dönemde yaşanan ekonomik dalgalanmalar, birçok patlama olduğu gibi lokantacılık sektöründe de ciddi bir etki yaratmaya başladı. Malzeme fiyatlarındaki artış, elektrik ısınma ve giderlerinin artması ile işçilik maliyetlerinin artması, işletmecileri zor durumda bırakıyor.
Gıda fiyatlarının yükselmesi, lokantaların menülerini yeniden gözden geçirmesine neden oldu. Özellikle temel malzeme fiyatlarındaki artış, lokantacıların kar marjlarını daraltırken, bazı seçenekler bu durumun sürdürülebilmesi için menüdeki ürünleri azaltma yoluna gitmesine sebep oldu. Lokantalarda sunulan yemeklerin fiyatları da artış gösterirken, bu durum müşteri performansında düşüşe yol açar
Elektrik ve ısınma giderleri de bir diğer sorun. Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte artan enerji maliyetleri, lokantaların biriktirdiği giderlerini daha da yukarıya çekiyor.
İşçilik maliyetlerinin göz ardı edilmemesi gereken bir diğer önemli faktör. Asgari ücret artışı, çalışan sayısını azaltmak zorunda kalan işletmecilerin karşılaştığı bir gerçeklik haline geldi.