Tarım ve Orman Bakanlığı, pide ve lahmacunlarda analiz yapılmayacağı iddialarını yalanladı

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketici saÄŸlığının en üst düzeyde korunmasına yönelik her türlü kontrollere devam edileceÄŸini bildirdi. Bakanlık’tan yapılan yazılı açıklamada, bazı basın ve yayın kuruluÅŸlarında, bakanlıkça taÅŸraya gönderilen talimata göre pide, börek, lahmacun gibi ürünlerden artık numune alınmayacağı ve bu ürünlerde hiçbir analiz yapılmayacağı ÅŸeklindeki haberlerin gerçeÄŸi yansıtmadığı vurgulandı.

81 İLE GÖNDERİLEN GENELGE TARTIŞMA YARATTI

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Genel Müdür Yardımcısı Vekili Hüseyin Arap tarafından 81 il müdürlüğüne gönderilen genelge tartışma yarattı. Bazı sosyal medya hesaplarında ilgili genelge ile pide, lahmacun ve börek gibi yiyeceklerden numune alınarak denetim yapılmasına son verildiği iddia edildi.

Söz konusu genelgede şu ifadeler yer aldı:

“BilindiÄŸi üzere ilgide kayıtlı yazı ile perakende iÅŸletmelerde sunulan pide, lahmacun, börek vb ürün harçlarından alınan numunelerde; ürünün sunum ÅŸekline baÄŸlı olarak vurgulayıcı ifadeler kullanılmadan servis edilen pide, lahmacun, börek harcı gibi ürünlerde kanatlı eti ve sakatat tespit edilmiÅŸ olması durumunda, resmi kontrol sonucunun taÄŸÅŸiÅŸ olarak deÄŸerlendirilmemesi gerektiÄŸi belirtilmiÅŸti.

İlgi kayıtlı yazıdan önce pide, lahmacun, börek vb. ürünlerde resmi kontrol sonucu kanatlı eti, sakatat tespit edilmiş olması durumunda, kesinleşmemiş durumlar için idari yaptırımın 5996 sayılı kanunun 40. maddesinin 1. fıkrasının d bendinde belirtildiği şekilde etiket bilgilerinde uygunsuzluktan işlem yapılması gerekmektedir.

Ayrıca 2023 Yılı Gıda Numune Alma Planı çerçevesinde yer alan 2023 Yılı Ä°l Gıda Numune Alma Planı, gi.04. Hazır Yemekler Ãœrün Grubu, gi.04.05. Pide, Lahmacun, Börek, Mantı vb. Ãœretilmek Ãœzere Hazırlanmış ÇiÄŸ Ãœrün Harçlarında Histolojik Muayene ve Kanatlı Eti Aranması programı kapsamında numune alınmaması hususunda; gereÄŸini rica ederim.”

BAKANLIK TARTIŞMALAR SONRASI YENİ AÇIKLAMA YAPTI

Tartışma yaratan genelge sonrası bakanlık konuyla ilgili yeni bir açıklama yaptı. Bakanlık’tan yapılan son açıklamada pide ve lahmacun gibi ürünlerin hem harcından hem de son üründen numune alındığı hatırlatılarak harçtan numune almanın zaman zaman yanlış anlaşılmalara neden olabildiÄŸi ifadelerine yer verildi. Açıklamada söz konusu talimatın pide, lahmacun ve börek gibi ürünlerden hiçbir ÅŸekilde numune alınmayarak denetim yapılmayacağı anlamına gelmediÄŸi, sadece ürünlerin harçlarından numune alınmamasının talep edildiÄŸi ifade edildi.

Bakanlık’ın açıklaması ÅŸu ÅŸekilde:

“Bazı basın ve yayın kuruluÅŸlarında, Bakanlığımız tarafından taÅŸraya gönderilen talimata göre pide, börek, lahmacun gibi ürünlerden artık numune alınmayacağı ve bu ürünlerde hiçbir analiz yapılmayacağı ÅŸeklindeki haberler gerçeÄŸi yansıtmamaktadır.

Bakanlığımızca yıllık numune alma denetim programına göre toplu tüketim yerlerinde hem yemek harcından hem de son üründen numune alınmaktadır. Ancak henüz son ürün haline getirilmemiş ve hazırlanmasında sebze, kırmızı et, kanatlı eti, balık vb. bileşenler kullanılabilen pide, börek, lahmacun gibi ürünlerin harçlarından numune alınması zaman zaman yanlış değerlendirmelere sebep olmaktadır.

“TÃœKETÄ°CÄ° SAÄžLIÄžININ İÇİN KONTROLLER DEVAM EDECEK”

Pide, lahmacun, börek vb. ürünler et ürünleri kapsamında değil yemek kategorisinde yer alan ürünlerdir. Bu ürünlere bitkisel (sebze, meyve) ve hayvansal (kırmızı et, kanatlı eti, balık vb.) bileşenler katılabilmektedir. Hatta tüketici taleplerine göre farklı bileşenler de kullanılabilmektedir. Bu nedenle henüz hazırlık aşamasında olan bir gıda için değerlendirme yapmak yanlış uygulamalara neden olabilmektedir.

Söz konusu talimat; toplu tüketim yerlerinde pide, lahmacun, börek gibi ürünlerin harcında kanatlı eti hariç tek tırnaklı ve domuz eti aranmasına dair kontrollere devam edilmesi, son üründe ise tek tırnaklı ve domuz eti dahil tüm kontrollerin yapılması yönündedir.

Toplu tüketim yerlerinde tüketicilere sunulan her türlü gıda maddelerinin bileÅŸenlerinin kontrol görevlilerimize ve talep etmeleri halinde tüketicilere bildirilmesi zorunludur. Tüketici saÄŸlığının en üst düzeyde korunmasına yönelik Bakanlığımızca her türlü kontroller aksatılmadan devam edecektir.”